沙棘(胡頹子科沙棘屬植物)

　　沙棘(拉丁學(xué)名：Hippophae rhamnoides Linn.)，是一種胡頹子科、沙棘屬落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。中國西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。沙棘果實(shí)中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。沙棘是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木。

　　國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。

　　中文名：沙棘

　　別 名：醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺

　　拉丁學(xué)名：Hippophae rhamnoides Linn.

　　二名法：Hippophae rhamnoides

　　界：植物界

　　門：被子植物門

　　綱：雙子葉植物綱

　　目;薔薇目

　　科:胡頹子科

　　屬:沙棘屬

　　分布區(qū)域:中國河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、青海、四川西部

目錄

　　?1 形態(tài)特征

　　?2 生長習(xí)性

　　?3 地理分布

　　?4 主要價(jià)值?食療價(jià)值?美容價(jià)值?生態(tài)綠化?經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　?5 植物鑒別?顯微鑒別?化學(xué)鑒別?化學(xué)成份

　　?6 亞種

　　?7 栽培技術(shù)?繁殖技術(shù)?田間管理?病蟲防護(hù)?采收貯藏

　　?8 歷史文化

　　?9 食物營養(yǎng)成分

形態(tài)特征

　　落葉灌木或喬木，高1.5米，生長在高山溝谷中可達(dá)18米，棘刺較多，粗壯，頂生或側(cè)生;嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時(shí)具白色星狀柔毛，老枝灰黑色，粗糙;芽大，金黃色或銹色。

　　單葉通常近對生，與枝條著生相似，紙質(zhì)，狹披針形或矩圓狀披針形，長30-80毫米，寬4-10(-13 )毫米，兩端鈍形或基部近圓形，基部

寬，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀柔毛，下面銀白色或淡白色，被鱗片，無星狀毛;葉柄極短，幾無或長1-1.5毫米。

　　果實(shí)圓球形，直徑4-6毫米，橙黃色或桔紅色;果梗長1-2.5毫米;種子小，闊橢圓形至卵形，有時(shí)稍扁，長3-4.2毫米，黑色或紫黑色，具光澤。花期4-5月，果期9-10月。

生長習(xí)性

　　沙棘喜光，耐寒，耐酷熱，耐風(fēng)沙及干旱氣候。對土壤適應(yīng)性強(qiáng)。

　　沙棘是陽性樹種 ，喜光照，在疏林下可以生長，但對郁閉度大的林區(qū)不能適應(yīng)。沙棘對于土壤的要求不很嚴(yán)格，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護(hù)土上都有分布，在礫石土、輕度鹽堿土、沙土、甚至在砒砂巖和半石半土地區(qū)也可以生長但不喜過于粘重的土壤。沙棘對降水有一定的要求，一般應(yīng)在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但屬河漫灘地、丘陵溝谷等地亦可生長，但不喜積水。

　　沙棘對溫度要求不很嚴(yán)格，極端低溫度可達(dá)—50℃，極端高溫度可達(dá)50℃，年日照時(shí)數(shù)1500~3300小時(shí)。沙棘極耐干旱，極耐貧瘠，極耐冷熱。

地理分布

　　分布于中國河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、青海、四川西部。常生長于海拔800-3600米溫帶地區(qū)向陽的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡，多礫石或沙質(zhì)土壤或黃土上。中國黃土高原極為普遍。

食療價(jià)值

　　沙棘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。用沙棘葉可制作飲用茶。

　　沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，并有促進(jìn)傷口愈合的作用。

美容價(jià)值

　　沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有的大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分能夠有效防止自由基以達(dá)到抗衰老的作用，因此沙棘被化妝品產(chǎn)業(yè)用作重要的高級化妝品原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝提取的化妝品級沙棘油純度、活性都很高。

　　其高溫萃取物——果素，已經(jīng)成為了祛痘精華液的主要成分，相比普通技術(shù)萃取的植物精華，有著更為豐富的營養(yǎng)護(hù)膚成分，其中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、VE等營養(yǎng)成分，并且高溫萃取的沙棘果素中SOD含量每毫升可達(dá)到5623.0個(gè)酶單位，其含量是人參的6倍之多，它可以阻斷因肌膚內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基，組織肌膚的過早老化，修復(fù)受損細(xì)胞組織，促進(jìn)組織再生和上皮組織愈合。

　　果素具有定向滲透作用，他從沙棘果中萃取的有效祛痘除印保濕因子，通過肌膚表層快速吸收，定向針對痤瘡丙酸桿菌，抑制其感染、泛濫，修復(fù)受損肌膚，恢復(fù)肌膚正常的更新和循環(huán)系統(tǒng)。

生態(tài)綠化

   恢復(fù)植被

　　中國西北地區(qū)由于干旱少雨，土地瘠薄，大部分地區(qū)直接栽種喬木難于成活或成小老頭樹，植被恢復(fù)難度很大。而沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點(diǎn)，因此一般每畝荒地只需栽種120-150棵，4-5年即可郁閉成林。并且沙棘的苗木較小，一般株高在30-50厘米，地徑5-8毫米，栽種沙棘的勞動強(qiáng)度不大，一個(gè)普通勞力一天可以栽沙棘5-6畝。這對西北地區(qū)來講，能夠有效解決地廣人少的問題，便于進(jìn)行大規(guī)模種植，快速恢復(fù)植被。

　　減少泥沙

　　由于黃土高原水土流失，大量泥沙淤積在黃河下游河道，使河床高出地面4-6米，可高達(dá)14米，而且每年仍然繼續(xù)抬高。系整個(gè)華北平原、黃淮平原于一發(fā)的黃河大堤，建國以來先后進(jìn)行了4次大規(guī)模的加高加固，現(xiàn)已超出被河地面十幾到二十多米。大堤越高，決口泛濫的潛在危險(xiǎn)就越大。黃河水患，依然是中華民族的心腹之患。泥沙問題是黃河水患的根源。

　　黃土高原水土流失嚴(yán)重的一是溝道，二是陡坡。陡坡由于土地瘠薄，施工困難，是治理水土流失的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。而溝道不僅是泥沙的主要產(chǎn)區(qū)，也是坡面泥沙的通道。沙棘的灌叢茂密，根系發(fā)達(dá)，形成“地上一把傘，地面一條毯，地下一張網(wǎng)”。在一些陡險(xiǎn)坡面上，沙棘利用其串根萌蘗的特性，可將這些人不可及的地段綠化。特別是沙棘在溝底成林后，抗沖刷性強(qiáng)，而且它不怕沙埋，根蘗性強(qiáng)，能夠阻攔洪水下泄、攔截泥沙，提高溝道侵蝕基準(zhǔn)面。準(zhǔn)格爾旗德勝西鄉(xiāng)黑毛兔溝種植沙棘7年后，植被覆蓋度達(dá)61%。黃土高原雖有千溝萬壑，沙棘卻有極強(qiáng)的生命力和快速的繁殖能力，是治理溝壑的“有效武器”。實(shí)踐證明，沙棘是治理黃河泥沙的有效措施。

　　恢復(fù)生物鏈

　　黃土高原大部分地區(qū)植被稀少，生態(tài)環(huán)境極為脆弱。以沙棘為先鋒樹種，不但能夠快速恢復(fù)植被，而且能夠盡快的恢復(fù)生物鏈。

　　沙棘不但自身能夠適應(yīng)惡劣的自然環(huán)境，而且由于它的固氮能力很強(qiáng)，能夠?yàn)槠渌参锏纳L提供養(yǎng)分，創(chuàng)造適宜生存的環(huán)境，是優(yōu)良的先鋒樹種和混交樹種。據(jù)調(diào)查，人工種植4-5年后的沙棘林內(nèi)，雜草叢生，還有一些次生的楊樹、榆樹等樹種，自然形成植物的多樣性。試驗(yàn)研究成果表明，混交于沙棘林地的楊樹、榆樹、刺槐等與荒坡栽植的對照，分別提高生長量為129.7%、110.5%、130%。據(jù)山西右玉縣測定，六年生的沙棘林內(nèi)，土壤有機(jī)含量為2.13%，氮量為0.11%，兩項(xiàng)指標(biāo)均比耕地高出1倍上。生長沙棘后的荒地不施任何肥料種植農(nóng)作物，當(dāng)年產(chǎn)量比一般農(nóng)田高1倍以上，而且連種3年地力不衰。

　　園林綠化

　　是防風(fēng)固沙，保持水土，改良土壤的優(yōu)良樹種。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　沙棘是經(jīng)濟(jì)植物，產(chǎn)品即可食用，又可藥用。前蘇聯(lián)利用沙棘油為原料，開發(fā)出了近十種藥品。國際上研究開發(fā)沙棘產(chǎn)品的機(jī)構(gòu)和企業(yè)越來越多，發(fā)展勢頭很猛。中國在沙棘產(chǎn)品開發(fā)方面發(fā)展也很快。內(nèi)蒙古鄂爾多斯即將建成大的沙棘種植園區(qū)，隨著沙棘產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，必將帶動山區(qū)沙棘加工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民就可以通過采收沙棘果、葉增加收入。

　　沙棘是世界上含有天然維生素種類多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種。沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

植物鑒別

　　顯微鑒別

　　果實(shí)橫切面：外果皮細(xì)胞一列，壁稍厚，外被白色鱗狀毛。中果皮較寬闊，細(xì)胞壁薄，內(nèi)含眾多橙黃色或鮮黃色顆粒狀物及油滴。維管束外韌型，位于中果皮內(nèi)側(cè)，排列成環(huán)。內(nèi)果皮為1列無色的鑲嵌細(xì)胞，種皮細(xì)胞緊密排列成柵狀。子葉細(xì)胞充滿糊粉粒及脂肪油。

　　化學(xué)鑒別

　　取該品粉末1g，加乙醇10ml，加熱回流10min，濾過，濾液供下列試驗(yàn)：

　　(1)取濾液滴于濾紙卜，噴三氯化鋁試液，干后，置紫外光燈(365nm)下觀察，顯黃綠色熒光。(檢查黃酮)

　　(2)取濾液1ml，加鎂粉少量及鹽酸3-4滴，必要時(shí)置水浴上稍加熱，顯紅色。(檢查黃酮)

化學(xué)成份

　　異鼠李素(isorhamnetin)，異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙(isorham-netin-3-O-β-D-glucoside)，異鼠李素-3-O-β-蕓香糖甙(isorhamnetin-3-O-β-rutinoside)，蕓香甙(rutin)，紫云英甙(astragalin)以及槲皮素(quercetin)和山柰酚(kaempferol)為甙元的低糖甙。還含維生素(vitamin)A、B1.B2.C、E，去氫抗壞血酸(dehydroascorbic acid)，葉酸(folic acid)，胡蘿卜素(carotene)，類胡蘿卜素(carotenoid)，兒茶精(catechin)，花色素(anthocyanin)等。

　　種子含油，其中脂肪酸為：棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acis)，油酸(oleic acid)，亞油酸(linoleic acid)，亞麻酸(linolenic acid)，非皂化部分有：玉蜀黍黃質(zhì)(zeaxanthin)，隱黃質(zhì)(cryptoxanthin)，a-，γ-和δ-胡蘿卜素(carotene)，谷甾醇(sitosterol)，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside)，以及磷脂(phosphatide)。皮含5-羥色胺(serotonin)，葡萄糖歐鼠李甙(glucofrangulin)。葉含抗壞血酸，去氫抗壞血酸，異鼠李素(isorha-mnetin)胡蘿卜素。根皮合生物堿，根瘤含氯化血紅素(hemin)。

亞種

　　江孜沙棘H. rhamnoides subsp. gyantsensis

　　落葉灌木或喬木，高5-8米，小枝纖細(xì)，灰色或褐色;節(jié)間較短。葉互生，紙質(zhì)，狹披針形，長30-55毫米，寬3-5毫米，基部寬，頂端鈍形，邊緣全緣，微反卷，上面綠色或稍帶白色，具散生星狀白色短柔毛或絨毛，尤以中脈為多，下面灰白色，密被銀白色和散生少數(shù)褐色鱗片，有時(shí)散生白色絨毛，中脈在上面下陷，下面顯著凸起;葉柄極短或幾無。果實(shí)橢圓形，長5-7毫米，直徑3-4毫米，黃色;果梗長約1毫米;種子橢圓形，甚扁，具六縱棱，長4.5-5毫米，直徑約3毫米，帶黑色，無光澤，種皮微皺，羊皮紙質(zhì)。

　　產(chǎn)于中國西藏拉薩、江孜、亞東一帶，拉薩有栽培;生于海拔3500-3800米的河床石礫地或河漫灘。錫金有分布。模式標(biāo)本采自西藏江孜。

　　蒙古沙棘H. rhamnoides subsp. mongolica

　　落葉灌木，高2-6米;幼枝灰色或褐色，老枝粗壯，側(cè)生棘刺較長而纖細(xì)，常不分枝。葉互生，長40-60毫米，寬5-8毫米，中部以上寬，頂端鈍形，上面綠色或稍帶銀白色。果實(shí)圓形或近圓形，長6-9毫米，直徑5-8毫米，果梗長1-3.5毫米，種子橢圓形，長3.8-5毫米。

　　產(chǎn)新疆(伊犁、策勒、尼勒克等地)。生于海拔1800-2100米的河漫灘。分布于蒙古西部和蘇聯(lián)貝爾加湖地區(qū)。模式標(biāo)本采自蒙古。

　　中國沙棘H. rhamnoides subsp. sinensis

　　落葉灌木或喬木，高l-5米，高山溝谷可達(dá)18米，棘刺較多，粗壯，頂生或側(cè)生;嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時(shí)具白色星狀柔毛，老枝灰黑色，粗糙;芽大，金黃色或銹色。單葉通常近對生，與枝條著生相似，紙質(zhì)，狹披針形或矩圓狀披針形，長30-80毫米，寬4-10(-13)毫米，兩端鈍形或基部近圓形，基部寬，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀柔毛，下面銀白色或淡白色，被鱗片，無星狀毛;葉柄極短，幾無或長1-1.5毫米。果實(shí)圓球形，直徑4-6毫米，橙黃色或桔紅色;果梗長1-2.5毫米;種子小，闊橢圓形至卵形，有時(shí)稍扁，長3-4.2毫米，黑色或紫黑色，具光澤。花期4-5月，果期9-10月。

　　產(chǎn)于中國河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、青海、四川西部。常生于海拔800-3600米溫帶地區(qū)向陽的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡，多礫石或沙質(zhì)土壤或黃土上。中國黃土高原極為普遍。后選模式標(biāo)本采自山西交城。

　　中亞沙棘H. rhamnoides subsp. turkestanica

　　落葉灌木或小喬木，高可達(dá)6米，稀至15米，嫩枝密被銀白色鱗片，一年以上生枝鱗片脫落，表皮呈白色，光亮，老枝樹皮部分剝裂;刺較多而較短，有時(shí)分枝;節(jié)間稍長;芽小。單葉互生，線形，長15-45毫米，寬2-4毫米，頂端鈍形或近圓形，基部楔形，兩面銀白色，密被鱗片(稀上面綠色)，無銹色鱗片;葉柄短，長約1毫米。果實(shí)闊橢圓形或倒卵形至近圓形，長5-7(-9)毫米，直徑3-4毫米(栽培的長可達(dá)6-9毫米，直徑6-8毫米)，干時(shí)果肉較脆;果梗長3-4毫米;種子形狀不一，常稍扁，長2.8-4.2毫米。花期5月，果期8-9月。

　　產(chǎn)中國新疆。生于海拔800-3000米的河谷臺階地、開曠山坡，常見于河漫灘。有的作綠籬。蘇聯(lián)塔吉克、吉爾吉斯、烏茲別克、哈薩克以及阿富汗西部、蒙古西部有分布。模式標(biāo)本采自蘇聯(lián)哈薩克。

　　云南沙棘H. rhamnoides subsp. yunnanensis

　　本亞種與中國沙棘亞種 subsp. sinensis Rousi 極為相近，但葉互生，基部寬，常為圓形或有時(shí)楔形，上面綠色，下面灰褐色，具較多而較大的銹色鱗片。果實(shí)圓球形，直徑5-7毫米;果梗長1-2毫米;種子闊橢圓形至卵形，稍扁，通常長3-4毫米?；ㄆ?月，果期8-9月。

　　產(chǎn)四川寶興、康定以南和云南西北部、西藏拉薩以東地區(qū)。常見于海拔2200-3700米的干涸河谷沙地、石礫地或山坡密林中至高山草地。模式標(biāo)本采于云南中甸。

栽培技術(shù)

繁殖技術(shù)

種子繁殖

　　春播前將種子浸脹，行距10-15cm條播，深度3cm。1星期后出苗，當(dāng)出現(xiàn)第1對真葉后，開始間苗，出現(xiàn)第4對真葉時(shí)，第2次間苗，株距保持5cm。秋播宜在晚秋進(jìn)行，播后畦面覆蓋，冬季澆水封凍，翌年出苗。

　　扦插繁殖

　　插條選擇中等成熟的生長枝，插期以6月中旬至8月未為好，插時(shí)行株距為(10-15)cm×(5-10)cm。第2年春移植，行株距為(30-60)cm ×(15-17)cm。用1-2年無性繁殖苗造林，種植密度以密植為好，行株距4m×2m。對果實(shí)成熟期不同的類型或品種，可分片栽植，便于管理。栽植時(shí)，注意雌雄合理的配比，一般8株雌株配植1株雄株。

　　田間管理

　　為提高土壤肥力，要注意中耕除草，沙棘對磷肥比較敏感，可酌情施過磷酸鈣，以利植株生長。

　　生長管理

　　沙棘的生長分四個(gè)階段：幼苗期、掛果期、旺果期、衰退期。定植后二年內(nèi)，以地下生長為主，地上部分生長緩慢。3-4年生長旺盛，開始開花結(jié)果。成年沙棘樹高2-2.5米，冠幅在1.5-2米。第五年進(jìn)入旺果期。由于土壤條件和管理的不同，進(jìn)入衰退期的時(shí)間也不一樣，一般樹齡15年后進(jìn)入衰退期。

　　種植密度

　　每畝(666平方米)220株。株行距1.5米X2米。沙棘樹是雌雄異株，雌雄比例是8:1，樹穴的規(guī)格樹苗的大小而定，一般為直徑35cm，深35cm。苗齡是二年生的嫩枝扦插苗為好。

　　生長剪枝

　　沙棘長到2-2.5米高時(shí)剪頂。修剪的要點(diǎn)是：打橫不打順，去舊要留新，密處要修剪，缺空留旺枝，清膛截底修剪好，樹冠圓滿產(chǎn)量高。

　　注意事項(xiàng)

　　沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質(zhì)的藥用食物。沙棘的豐產(chǎn)豐收應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)整剪樹形

　　要及時(shí)清理剪除病枝、死枝，刮除病皮，并在其刀剪傷口處及時(shí)涂抹愈傷防腐膜，促進(jìn)傷口愈合，防止病菌侵襲感染。要分別在花蕾期、幼果期和果實(shí)膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，加大營養(yǎng)輸送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，確保果品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　(2)促花分化

　　樹體掛果的大小年使得樹體承載失衡，既影響均衡收益，也影響果園樹體健康。要在每年的花芽分化期環(huán)刷促花王2號一次，即可大大促進(jìn)花芽分化，提高開花坐果率，抑梢狂長，徹底均衡大小年。

病蟲防護(hù)

　　沙棘主要病害是干縮病，常見的害蟲有春尺蠖、蘋小卷葉蛾、沙棘蚜蟲和蛀干害蟲柳蝙蛾等。

　　沙棘干縮病是沙棘的一種嚴(yán)重的毀火性病害，在栽植時(shí)應(yīng)選擇抗病品種，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，定期松土，增強(qiáng)土壤通透性，提高植株的抗病能力，防止沙棘的根和地上部分受到嚴(yán)重的機(jī)械損傷，杜絕病源菌的入侵途徑。化學(xué)防治是在4月下旬開始，開穴澆灌40%多菌靈膠懸劑500倍液或甲基托布津800倍液，每月1次，連續(xù)3-5次。

　　在春尺蠖、蘋小卷葉蛾害蟲發(fā)生期用25%滅殺斃2500倍液或20%速滅殺丁3000倍液噴灑;防治沙棘蚜蟲可噴灑10%吡蟲啉2500-3000倍液。

采收貯藏

　　1.采收適期

　　沙棘果的成熟期，以特有的顏色和果實(shí)大小為標(biāo)志，并依此決定采收期。在通常情況下，從俄羅斯和蒙古等高緯度地區(qū)引入的品種，成熟期較早，像丘依斯克、阿爾泰等品種，在8月初即可成熟。優(yōu)勝沙棘和橙色沙棘等品種，多在8月下旬成熟。中國自產(chǎn)的中亞沙棘多在8月下旬成熟。中國沙棘來自不同種群，其成熱期也有區(qū)別，產(chǎn)于華北地區(qū)的，如涿鹿、豐寧等地，果熟期多在8月下旬至9月上旬;產(chǎn)于西北地區(qū)的，如甘肅、青海等地，則多在9月中下旬成熟。

　　沙棘果實(shí)成熟后，其果柄處不形成分離層，所以只要鳥雀不啄食的話，沙棘果實(shí)可以長期在樹上保留，甚至可以保存到下個(gè)年度的收獲季節(jié)。當(dāng)然，有些品種，例如從高緯度地區(qū)引來的一些品種，也常有成熟后即不斷落果的情況。在不落果的情況下，以什么時(shí)候采收理想呢?根據(jù)中國科學(xué)院西北高原生物研究所楊誨榮等的研究，從維生素C含量變化的情況看，以成熟和近成熟期含量高;達(dá)到過熟狀態(tài)時(shí)，維生素C含量則迅速下降，差額達(dá)2/5以上。達(dá)到過熟以后，則處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)。類胡蘿卜素的含量情況也是這樣，以果實(shí)成熟初期含量高，達(dá)到過熟時(shí)則會下降。

　　沙棘油則是在果實(shí)成熟期的兩周內(nèi)含量高。所以，從果實(shí)營養(yǎng)成分的變化來看，以果實(shí)成熟期前后采摘適宜。同時(shí)，有些品種在果實(shí)過熟時(shí)，果實(shí)會破裂流出漿液。另外，鳥雀啄食沙棘果也很嚴(yán)重，在確定采收計(jì)劃時(shí)，這些因素都應(yīng)該考慮在內(nèi)。 [7]

　　2.采收方法

　　沙棘長有許多棘刺，果實(shí)小，皮薄易破，果柄短不能自然脫落，給采收帶來許多困難，所以采收所用的勞動幾乎占栽培沙棘勞動的90%。因此，如何提高采收效率，具有重要意義。一般是采用以下3種采收方法：

　　(1)手工采收法 采收沙棘果實(shí)的方法有：摘果、鉤果、抖果或結(jié)合整形剪枝，把一枝該剪的連枝帶果剪下。這些方法皆為手工采集，效率很低，一個(gè)勞力每天平均只能采收6~8千克。

　　(2)機(jī)械采收法 為了提高采收效率，降低生產(chǎn)成本，俄羅斯在沙棘工業(yè)種植園，多采用C.H.科瓦列夫的吸入裝置和西伯利亞M.A.里薩文科園藝研究所的打落裝置采收果實(shí)。前者可比人工采摘提高工效1.5~2倍。果實(shí)損失小，但耗能高;后者也能提高工效，但僅限于沙棘果剛成熟且堅(jiān)硬時(shí)方可采用。

　　(3)化學(xué)采收法 除手工和機(jī)械采收外，還可用化學(xué)方法進(jìn)行(處理)采收。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所的李方等(1987~1989年)以中國沙棘為試材，在沙棘果實(shí)由綠變黃時(shí)(在呼和浩特市8月10日至15日左右)噴布不同濃度的40%乙烯利進(jìn)行催熟采收。試驗(yàn)結(jié)果表明，該方法成本低、效率高，能顯著提高果實(shí)完好率。適宜濃度為8 000~10 000毫克/千克。

　　3.保鮮

　　沙棘果實(shí)貯藏的條件要求非常嚴(yán)格。剛采收的沙棘果實(shí)如暫時(shí)不能出售，必須進(jìn)行短時(shí)間的貯藏。貯藏果實(shí)必須保持低溫、通風(fēng)和能排除有害氣體的環(huán)境。貯藏的溫度以1~5℃為宜，空氣的相對濕度應(yīng)保持在90%~95%。如果是在結(jié)冰季節(jié)采收的果實(shí)，可用少量的水灑在堆積好的果實(shí)堆上，把果實(shí)封凍起來，再在果實(shí)堆上覆蓋一層柴草，以保持其清潔。

歷史文化

　　沙棘在海外早享盛名。古希臘時(shí)代，各城邦之間戰(zhàn)爭不斷。有一次，斯巴達(dá)人打了勝仗，但是有60多匹戰(zhàn)馬在戰(zhàn)爭中受了重傷。斯巴達(dá)人不忍殺死自己的戰(zhàn)馬，又不想看到自己心愛的戰(zhàn)馬死去，于是將它們放到一片樹林中。過了一段時(shí)間后，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)那些瀕臨死亡的戰(zhàn)馬非但沒有死去，而且一個(gè)個(gè)膘肥體壯，毛色鮮亮，渾身仿佛閃閃發(fā)光。斯巴達(dá)人感到非常奇怪，終發(fā)現(xiàn)這群馬是被放到了一片沙棘林中，這些馬餓了就吃沙棘葉，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘為生。聰明的古希臘人從此知道了沙棘營養(yǎng)和治病的價(jià)值，而且還賦予沙棘一個(gè)浪漫的拉丁文名字“Hippohgae rhamnoides L”，意思是“使馬閃閃發(fā)光的樹”，這就是沙棘拉丁學(xué)名的由來。

　　地球上生存超過兩億年的植物;沙漠和高寒山區(qū)的惡劣環(huán)境中能夠生存的植物; “地球癌癥” —砒砂巖地區(qū)唯一能生長的植物;西部大開發(fā)生態(tài)環(huán)保價(jià)值高的植物;完全在無污染環(huán)境中生長的綠色植物;世界植物群體中公認(rèn)的 Vc含量高;一個(gè)被中國中醫(yī)藥典和世界藥典廣泛入藥的植物;被國家衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物。

食物營養(yǎng)成分